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23 de febrero de 2006
AUMENTó EL CONSUMO DE MATE EN LOS úLTIMOS 10 AÑOS EN LA CIUDAD
El Mate.. palabra derivada del quechua matí.. que significa vaso o recipiente.. generalizado como nombre vulgar del fruto de la calabacera en la que quechuas y guaraníes almacenaban granos. Sus cualidades consisten en ser un estimulante físico y mental.. con vitaminas A.. C.. E.. B1.. B2 y el complejo B. Regulariza la digestión y aumenta la concentración. Corta la sed y vence al frío o al calor. Acelera la recuperación física. Además es símbolo de comunicación.
El jesuita Pedro D. en sus escritos.. nos dejóuna interpretación sociológica del mate. Él creía ver en las rondas materas de los Guaraníes.. una reunión de estudio .. donde los más viejos y experimentados enseñaban a los más jóvenes mediante historias y demostraciones y donde el consumo del mate los predisponía a una mejor comunicación.
El mate adopta distintos nombres según la forma del recipiente: el mate Galleta aplanado en sus caras.. de boca ancha y estrecha en el centro. El mate Ollita con asas volutas vegetales y de boca ancha. El mate Tarija alargado y en forma de cigarro.. con varillas que unen la boca y la base.
En cuanto hace a la preparación también recibe distintas denominaciones. El Misqui es un mate dulce por el agregado de miel. El Dulce es el cebado con azúcar o endulzando el agua. El mate de Leche se ceba directamente con leche y sin agua. El Cimarrón es el mate amargo también llamado Verde. El Tereré es un mate cebado con agua fría.
Además el mate posee un lenguaje: Si te lo sirven lavado significa Enemistad.. si está muy caliente denota Enojo.. pero si está frío es Poca Consideración.. si está cebado largo es porque la visita se está tornando Molesta. Ahora póngase contento y no se queje si le dan un mate corto ya que significa Quiero Verte Más Seguido y esté atento a si le ceban un mate muy dulce porque es una Declaración de Amor.
Según el antropólogo Daniel Vidart.. tras el ademán litúrgico de preparar.. cebar y tomar mate hay una concepción diferente del mundo y de la vida. El mate vence las tendencias aislacionistas y empareja las clases sociales y en todos los tiempos el Mate generó la ronda y no la ronda al
Mate
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